Ordinare imballaggi in grandi confezioni in modo conveniente

Se il lunedì mancano gli ultimi box per hamburger mentre in magazzino ci sono ancora due cartoni di tovaglioli, il problema raramente è il prezzo d’acquisto. Decisivo è pianificare correttamente il consumo effettivo. Chi vuole ordinare imballaggi in grandi confezioni in modo conveniente deve considerare insieme prezzo unitario, spazio in magazzino, disponibilità e uso nell’attività. Vale per le panetterie come per bar, tavole calde, catering e commercio alimentare.

Un grande cartone di sacchetti di carta o bicchieri non è automaticamente la scelta più economica. Lo diventa solo quando la merce viene consumata in modo affidabile, è conservata asciutta e pulita ed è a portata di mano nel quotidiano senza deviazioni. Con una routine di approvvigionamento chiara si possono ridurre i costi, evitare riordini improvvisi e usare gli imballaggi in modo adatto alla vendita.

Ordinare imballaggi in grandi confezioni in modo conveniente: conta il prezzo reale

Per chi acquista per un’attività il prezzo per cartone è solo il primo valore di confronto. Più significativo è il prezzo unitario: quanto costa una shopper, un sacchetto per panetteria, un coperchio o un contenitore nel singolo uso? Proprio con prodotti con grandi quantità per confezione, piccole differenze di prezzo per pezzo pesano nettamente nell’arco del mese.

Tuttavia il prezzo unitario non dovrebbe decidere da solo. Una grande confezione molto economica immobilizza capitale e spazio in magazzino. Se l’imballaggio viene consumato solo lentamente a causa di un cambio di assortimento, di un nuovo design o di una domanda minore, il presunto vantaggio di prezzo resta fermo. Con cibi unti, umidi o caldi un imballaggio inadatto può inoltre portare a reclami, inzuppamento o lavoro di imballaggio aggiuntivo. Ciò causa costi che non compaiono in nessun listino.

Ha quindi senso un semplice calcolo complessivo: prezzo d’acquisto per pezzo più impegno per stoccaggio, riordino e possibili perdite. Per articoli con rotazione quotidiana – come sacchetti per panini, tovaglioli, bicchieri di carta o box da asporto – le quantità maggiori sono di solito particolarmente convenienti. Per articoli stagionali o formati speciali una confezione più piccola può essere la decisione migliore.

Pianificare i consumi invece di ordinare a sensazione

La quantità d’ordine migliore deriva dal consumo reale, non dallo spazio in magazzino. Chi vende ogni giorno 300 bevande calde ha bisogno, per bicchieri di carta e coperchi adatti, di una pianificazione diversa da un bar con forte attività nel fine settimana. Anche promozioni, festivi, incarichi di catering e meteo cambiano sensibilmente il fabbisogno.

Un punto di partenza pratico è il consumo delle ultime quattro-otto settimane. Da qui si ricava un fabbisogno settimanale medio. Poi si aggiunge una scorta di sicurezza che assorba tempi di consegna e oscillazioni abituali. Per articoli senza alternativa che bloccano la vendita – come bicchieri da caffè, shopper o sacchetti per panini – questo margine dovrebbe essere un po’ più ampio.

Adattare la dimensione della confezione al ritmo degli ordini

Un cartone dovrebbe idealmente essere consumato in un periodo ragionevole. Per articoli standard a rotazione rapida può essere il fabbisogno di un mese, con spazio di magazzino limitato piuttosto due-tre settimane. Così la merce resta disponibile senza che gli scaffali siano occupati da formati usati solo raramente.

Un esempio: una tavola calda ha bisogno in media di 1.200 vaschette per patatine a settimana. Con un tempo di consegna di pochi giorni lavorativi può avere senso una scorta per due-tre settimane. Se è in arrivo un fine settimana festivo o è in corso una promozione, il fabbisogno si aumenta in anticipo. Se invece porzioni più grandi si vendono solo occasionalmente, un grande cartone di vaschette speciali potrebbe non essere conveniente, anche se il prezzo unitario sembra interessante.

Importante è l’abbinamento degli articoli che vanno insieme. Bicchieri e coperchi, vaschette e coperchi adatti o box per hamburger e tovaglioli dovrebbero essere ordinati con autonomie paragonabili. Niente è meno pratico di cartoni pieni di bicchieri senza coperchi o di contenitori per cui mancano le shopper adatte.

Ridurre l’assortimento standard, semplificare gli acquisti

Molte attività tengono per anni imballaggi simili in più misure, colori e materiali. Sembra flessibile, ma aumenta impegno per gli ordini, tasso di errore e scorte. Spesso l’assortimento si può concentrare su pochi formati che coprono la maggior parte del lavoro quotidiano.

Una panetteria può ad esempio verificare se bastano pochi sacchetti per panetteria graduati per panini, dolci e piccoli pani. Un bar trae spesso vantaggio da misure di bicchiere chiaramente definite con i rispettivi coperchi. Nel take-away box per hamburger, vaschette per snack e contenitori standardizzati aiutano a mantenere rapidi i processi alla consegna.

Standardizzare non significa eliminare ogni eccezione. Grandi incarichi di catering, prodotti di gastronomia od offerte stagionali richiedono talvolta un formato speciale. Questi articoli andrebbero però gestiti consapevolmente come integrazione. Il fabbisogno di base corrente va in confezioni chiare e ricorrenti. Questo facilita l’inventario e rende pianificabili i riordini.

Verificare materiale e applicazione prima dello sconto quantità

Gli imballaggi convenienti devono svolgere il loro compito in modo affidabile. La carta kraft appare naturale ed è una scelta pratica per molti prodotti da forno secchi, snack e shopper. La carta in fibra vergine può essere adatta quando si richiede un aspetto pulito e pregiato. I sacchetti in cellophane trasparenti sono adatti quando la merce deve essere presentata in modo visibile, ad esempio con dolci, dolciumi o articoli regalo.

Con cibi caldi, umidi o unti le caratteristiche del materiale contano particolarmente. Un imballaggio deve tenere il cibo in sicurezza senza ammorbidirsi rapidamente o lasciar passare il grasso. Per insalate, pasta, bowl o gastronomia contenitori su misura e coperchi a tenuta sono spesso più importanti del prezzo unitario più basso. Con le bevande l’insieme di bicchiere e coperchio decide un trasporto pulito.

Anche le soluzioni ecologiche dovrebbero essere adatte all’uso effettivo. Materiali a base di carta, compostabili o altri orientati alla sostenibilità possono soddisfare le aspettative di clienti e attività. Decisivo è però che materiale, cibo e modalità di smaltimento disponibili siano coerenti. Un imballaggio sostenibile non adatto al contenuto previsto porta a consumi maggiori invece che a una soluzione migliore.

Mettere in sicurezza spazio in magazzino, qualità e approvvigionamento

Le grandi confezioni fanno risparmiare negli acquisti, ma richiedono ordine in magazzino. I cartoni dovrebbero essere asciutti, puliti e protetti dall’umidità diretta. Soprattutto i prodotti in carta perdono stabilità con uno stoccaggio sfavorevole. Bicchieri, coperchi e box delicati andrebbero conservati in modo da non essere schiacciati ed essere rapidamente raggiungibili alla consegna.

Si è dimostrato valido il principio: consumare prima ciò che è arrivato prima. Così le scorte più vecchie non restano dietro i cartoni nuovi. Una semplice etichettatura con nome dell’articolo, data di consegna e numero di pezzi evita scambi. Per le attività con più punti vendita conviene inoltre rilevare consumi e scorte separatamente per sede. Così si vede dove serve particolarmente molto materiale e dove si possono spostare le scorte.

Una gestione rapida e una consegna tempestiva danno margine aggiuntivo negli acquisti, ma non sostituiscono una scorta minima. Chi ordina solo quando apre l’ultimo cartone reagisce troppo tardi a fabbisogni maggiori o ritardi. Meglio un giorno d’ordine fisso con livelli di riordino chiari. Se la scorta scende al di sotto, l’articolo viene inserito nell’ordine successivo.

Organizzare con chiarezza gli ordini ricorrenti

Per il fabbisogno quotidiano ha senso una lista d’ordine fissa. Vi compaiono gli articoli standard con formato, materiale, dimensione della confezione e quantità d’ordine abituale. Integrata con la scorta attuale, ne nasce un processo d’acquisto rapido che funziona anche quando cambia il personale.

Prima di ogni ordine bastano spesso tre domande: la scorta basta fino alla prossima consegna? La quantità è adatta alle vendite previste? Ci sono tutti gli articoli complementari? Questo breve controllo evita molti acquisti urgenti inutili. kgpack fornisce sacchetti di carta, sacchetti per panetteria, sacchetti per macelleria e shopper di carta – non stampati o stampati con il tuo logo, sacchetti già da 100 pezzi.

Il cartone più conveniente è alla fine quello disponibile proprio quando serve, adatto alla merce e che passa senza scorte residue al ritmo d’ordine successivo. Così l’acquisto di imballaggi passa da collo di bottiglia continuo a parte pianificabile dell’attività.